Меню для барбекю - Охота

Меню для барбекю - Охота




 

 Барбекю «Охота»

4000 руб / персона

Закуски  1/500

Салат «Таежный»

с подкопчённой семгой

Листья салата, подкопчённая  семга, лесные ягоды,

под брусничной заправкой

Охотничья закуска подается в банке

Капуста свежая, болгарский перец, морковь

заправляется ароматным маслом

Ассорти паштетов из дичи

с тостами из ржаного хлеба

 паштет из гусиной  и утиной печени,

ржаные тосты бородинского хлеба 

Маринование грузди с ароматным маслом 

Свежие фермерские овощи и зелень

Томат, огурец, редис, лук зеленый 

Садовая зелень

 

СУПЫ на ОТКРЫТОМ ОГНЕ 1/350

Суп из лесных  грибов подосиновиков,

подается со сметаной

Уха  на рыбацкий манер,

 Речной окунь, судак,

щука карельских озер, картофель, лук

 

  BBQ BUFFETS 1/400

Форель домашнего копчения 

Щучьи котлеты соусом из раковых шеек 

Мясо дикого лося маринованное в красном вине,

обжаренное на гриле с соусом желе из лесных ягод  

Утиная ножка обжаренная на гриле с соусом красное вино

 

ГАРНИРЫ 1/100 

Картофель запечённый с опятами

 

Хлеб

Домашний свежеиспеченный хлеб

 

Чай, кофе оплачивается отдельным счетом,

по факту в конце банкета

Кофе заварной - 150 рублей/порция

Чай Гринфилд - 100 рублей/порция

                                     Выход блюд на персону 1450 гр.




Вернутся в барбекю меню